A8号

糖尿病患者日常饮食:注意“吃得干而不瘦”

288

糖尿病患者的医嘱通常有“吃干不吃稀”这一条,这是为什么呢?的原因很简单。粥比米饭更容易被人体吸收,喝粥相当于喝糖。本期特刊科普作者、辽宁省鞍山市中心医院副主任药师曾华伟介绍米中的淀粉在高温的水中,会产生“糊化”现象,长链的淀粉裂解成短链的糊糊与低聚糖。所以,喝稀粥之后,人体血糖会迅速升高。.

糖尿病患者日常饮食:注意“吃干不吃稀”

如果是牙齿不好的**患者,吃干饭不方便,煮粥的时候可以加豆类和粗粮。同时建议葡萄糖苷酶抑制剂(阿卡波糖、伏格列波糖等。)用于抑制葡萄糖的吸收,降低餐后血糖。

糖尿病患者最好选择低血糖指数的食物。比如从糖指数来看,谷类食物高于豆类食物;小麦高于大麦;菠萝高于苹果;膳食纤维少的食物高于膳食纤维多的食物.此外,多选择粗粮,少吃精制食品。食物中的淀粉颗粒越大,血糖指数越低。因为加工时间越长,温度越高,血糖指数越高,所以尽量不要长时间蒸煮或炖煮。

通常,病人应该吃得尽可能全面,当碳水化合物、脂肪、蛋白质等多种食物混合在一起时,升糖指数也会降低,只要掌握进食总量和热量不超标就行。.

图片:视觉中国

来源:北京日报

TAG:

您可能还会对下面的文章感兴趣: